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川味红烧牛肉

发布时间:2019-04-26 18:24 来源:未知 编辑:admin

  炖这道牛肉的时候,稠密的肉香洋溢在整个厨房,连寒冷的空气也变得温暖起来。我喜好做红烧或是清炖类的菜,由于通过几个小时的文火熬煮,食材本身的味道才能原汁原味道的呈现。红烧牛肉有多种烹调方式,口胃也截然不同。一味通俗的食材,颠末人们巧妙的加工,就能幻化成甘旨的珍馐。 米今天引见一种汤色红亮、香辣可口、卤香十足的红烧牛肉做法,成品可与粉条、萝卜、土豆、面条搭配,绝对让您在春节家宴上大出风头。

  牛肉500克,土豆500克,胡萝卜200克,香菜一把,八角3只,五香粉5克,香叶2片,郫县豆瓣20克,葱5克,姜3片,大蒜5瓣,糖10克,酒一汤匙,生抽5克,花椒适量,盐适量

  1.牛肉洗净后切成块,放进滚水中,插手料酒,煮开沥干水份待用。

  2.将土豆、胡萝卜切成块备用。

  3.锅中油热后插手土豆块,炸至表皮金黄变脆。

  4.锅内留适量的油,烧热后插手葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。

  5.放入牛肉块翻炒5分钟摆布,将牛肉中的水份炒出。

  6.插手酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒平均。

  7.加水浸过牛肉,放入高压锅内压15分钟。

  8.冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。

  9.如若没有高压锅,可放入通俗的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

  听米线絮聒:炖肉时放适量的茶叶,可让牛肉愈加酥松。 牛肉脂肪含量低,且含有丰硕的卵白质,与蔬果类一路烹调,养分搭共同理。

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