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顶间花园川府家宴私房菜:合肥地道又好吃的川菜

发布时间:2019-04-29 20:02 来源:未知 编辑:admin

  合肥有家不错的私房菜,位于高新区顶间花圃悉尼座的1805室。坐电梯到18楼敲门进去,棕色家具和地板给人一种温暖的家的感受。等菜的过程中,泡上一杯苦荞茶,通透的黄颜色出格都雅,茶水的香气也好闻。厨房外面有一张长条桌,上面摆着厨师曾经做好的一大盆麻辣牛肉。色泽油润红亮,满满的白芝麻和点缀此中的干红辣椒丝,让人一看就有食欲。一下就想到四川出名的灯影牛肉,做法雷同,只是灯影牛肉的牛肉片很薄,呈半通明状,能够透过灯影。只这一道菜,就让笔者对今天的家宴充满了等候。

  这家私房菜名叫川府家宴,做精品川菜和保守川菜,曾经开业5个月摆布。老板和厨师都来自四川的都江堰,厨师在厨房里忙得热火朝天,偶尔飘出来的几句话带着浓浓的四川口音,让人一听就倍感亲热。笔者想起在四川重庆的伴侣,想起他来合肥时给我们做的红油抄手和梅子排骨。长条桌上摆着的别的8小碟食材也出格地惹人瞩目,小金瓜、玉米粒、黄豆米、莲子、薏仁米、鸡头米、百合和桃油,将这所有的食材放进砂锅里炖上几个小时,摄生全家福就制成了。成品端上桌,全桌人都发出啧啧的奖饰声,棕色的桃油和绿色的豆米点缀在浓稠的黄色靓汤中,相本地赏心顺眼!秋天里喝很是摄生,感受给本人大补了一场。

  6道小凉菜:麻辣牛肉、棒棒鸡丝、韭香海蜇头、芝麻花生、跳水萝卜、三重素,每一道都做的很存心。麻辣牛肉是很好的下酒席,间接做零食吃也很棒。棒棒鸡丝是笔者最喜好的,之所以取这个名字,是由于在处置煮好的鸡肉时,有个步调是用棒子来捶打鸡肉。将鸡肉撕成丝,上面浇一层用青花椒和小葱碾碎的汁,吃一口就一发不成收拾,花椒的香味在唇齿间延伸,鸡肉和鸡皮连结了很好的弹性,这道菜被最先覆灭完。三重素也长短常小清爽的一道菜,粉丝连结了必然的嚼劲,和胡萝卜丝莴笋丝一路吃别有一番风味。

  店家还本人做石磨豆花,看过《舌尖2》的,必然还记得养蜂佳耦在姑且搭建的房子里的做出来的甘旨豆花。做好的豆花搭配豆瓣酱、甜面酱和白糖来吃,我感觉每个处所都有本人的饮食习惯,好比我就更喜好老家的那种软嫩的豆腐脑。后来店家和厨师也一路上桌吃饭,我出格细心地察看了一下,发觉他们很爱本人家乡的豆花,都是挑起一大块来吃,一口接着一口。

  热菜也是出色纷呈,蒜蓉开边虾、六月酱香团鱼、红运当头、麦香排骨、酸汤肥牛、佛俑焗海参、尖椒乌鸡、茄角之恋、白灼芥蓝苗。。团鱼里配了金黄色的四川小土豆,青椒里酿上虾蓉和海参一路烧,从菜里就能够看到厨师的存心。合肥好吃的川菜本就不多,发觉川府家宴是一件幸运的事。

  (来历:安徽糊口网)

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  义务编纂:王琳

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