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改良版川味红烧牛肉的做法

发布时间:2019-05-01 20:55 来源:未知 编辑:admin

  牛肉是优秀的高卵白食物,养分丰硕易于被人体接收,含大量卵白质,少量脂肪,还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸,及少量维生素A等。西医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、健旺筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。今天做的这道“红烧牛肉”是按照正宗的川味红烧牛肉的做法连系当地的口胃改良了一下,无论是做下饭菜仍是做红烧牛肉面都是很ok的。想吃的伴侣跟着做起来!😄

  改良版川味红烧牛肉的做法步调

  牛肉洗净切大块。

  放入冷水锅中加一点料酒大火烧开。

  滤掉概况的浮沫,用网筛把牛肉捞起,冷水冲刷一下沥干水,装盘备用。

  汆烫的同时,预备好香料。

  姜切成片,铁锅烧热下油转小火,插手姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮等香料爆香。

  这时转中大火,插手牛肉和泡椒爆炒顷刻后,淋上料酒。

  转中小火,插手郫县豆瓣酱煸炒几下,接着插手生抽、老抽、蚝油、盐煮三分钟。

  然后倒入开水,开中大火煮开。水量能够多一点,做红烧牛肉面的时候能够用上。

  这时,把锅中的煮沸的汤汁和牛肉一路倒入电压锅中。

  按时15分钟,放气后插手少量白糖提鲜,盛入大碗里,能够留开部门牛肉和残剩的汤汁用保鲜盒装好,歇凉后,放冰箱冷藏或冷冻保留,做红烧牛肉面的时候能够用上。

  用红烧牛肉加工成的红烧牛肉面,味道杠杠的😊

  年糕也能够用红烧牛肉凉拌,很甘旨哦😊

  1、辛香料虽说是红烧牛肉的好同伴,不外也不要太多,免得盖住了牛肉原有的肉香味,不吃辣的,能够少放点辣椒,喜好吃辣的,能够加多一点辣椒,口胃本人调理。

  2、牛肉的用材首选牛后腿肉或者牛腩,我此次两种都用到了,牛腩多一点,牛后腿肉少一点。

  3、不赶时间的话,能够用砂钵替代电压力锅,小火慢炖一个小时摆布。

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