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川味红烧牛肉的详细制作方法图解

发布时间:2019-05-05 16:50 来源:未知 编辑:admin

  原题目:川味红烧牛肉的细致制造方式图解!

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  备牛腱子肉。

  切成2.5厘米摆布的方块。

  牛肉入开水焯过。

  焯好的牛肉。

  胡萝卜切成滚刀块。

  胡萝卜用开水焯过。

  备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫县豆瓣。

  葱切段,姜切片。

  炒锅置火上,入油烧至7成热。

  放入郫县豆瓣小火炒至酥香吐油。

  倒入500克温水,捞出豆瓣渣。

  烧开撇去浮沫。

  加料酒、酱油。

  加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。

  放葱姜。大火烧开转小火,炖制。

  另起一锅,入油加糖,小火炒糖色。

  炒至起沫变红棕色,敏捷离火。

  将糖色倒入牛肉中。

  大约炖1小时后,加盐,再炖制半小时。

  放入胡萝卜同烧至软熟。

  转旺火将汤汁烧稠,盛入盘中,撒上香菜即可。前往搜狐,查看更多

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