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超简单:正宗川菜水煮鱼做法川味美食让人吃过难忘

发布时间:2019-06-11 14:41 来源:未知 编辑:admin

  超简单:正宗川菜水煮鱼做法,川味美食让人吃过难忘!

  其实水煮鱼最起头是在重庆呈现的,由于重庆和四川之间的距离比力近,所以,没过多久,四川呈现了水煮鱼,并且这两个处所的人本来就是一家人,口胃也是差不多吃,所以就成了川渝的特殊美食。

  归正四川人和重庆人都是喜好吃辣的就对了,作为一个重庆人,我感觉没有辣味的菜都是没有魂灵的,就像我吃芝麻汤圆的时候,还想着去外面买一包辣白菜回来下,否则汤圆吃不下,甜得齁!

  水煮鱼也是我很是喜好的一道菜,由于在这道菜里,我们能够良多的素材,像什么豆芽、黄瓜、海带、香菇等等,都能够加进去,并且味道出格鲜美。话不多说,我们来看看到底怎样做吧!

  主料:黑鱼。

  配料:黄瓜、豆芽、生姜、大蒜、辣椒、香菜、紫苏、暖锅配料。

  1.处置鱼肉

  现将黑鱼的骨头和肉分手出来,去掉鱼肉上是鱼须,再来分手鱼肚里面的排骨,去掉黑鱼皮,将鱼肉切成小片,切好后,放进碗中备用,再来处置鱼皮,将鱼皮切成段,放在一边。给碗中的鱼肉插手淀粉、食盐,搅拌平均,静置(腌制 )10分钟。

  2.处置素菜

  将黄瓜去皮,斜切(滚刀)成块儿;紫苏切段备用;将豆芽清洗清洁;生姜切成片;大蒜拍碎;香菜切一下,不要切得太细,一两刀就行!干辣椒切成段,将这些食材放在一边备用。

  3.炒制底料

  锅烧热,插手适量的动物油,等锅中的油热之后,将生姜片、大蒜、干辣椒等香料放进锅中,翻炒出香味,再插手暖锅底料,其实川菜的精髓就在它的调料里面,你喜好什么样的口胃,就炒什么样的底料,川菜是以香辣著称,所以在这道菜中,暖锅底料量的几多和干辣椒的几多,都需要我们按照本人的口胃来添加。

  底料炒好后,将之前预备好的黄瓜段,倒进锅中翻炒(先插手黄瓜翻炒,是由于黄瓜不太容易入味,先炒的话,入味愈加地容易。),黄瓜翻炒几下后,我们再插手豆芽(小编的最爱!),翻炒平均,黄瓜和豆芽的量也能够按照本人的爱好来,爱好吃什么,就能够多加什么,你的厨房,你做主!

  当你将豆芽放入锅中翻炒大约一分钟的时候,插手清水(我们这里是间接添加开水的,由于如许水开得比力快),等锅里的水开了之后,或者在加水之后都是能够间接插手适量的食盐调味的,插手紫苏,插手鱼皮煮熟。

  6.做剩下的鱼肉

  鱼皮煮熟后,将锅中的食材捞出来,只需是干的都需要捞出来,放进盘里,锅中留剩下的汤汁就行,将鱼肉片倒进锅中煮熟后,插手小葱花,提一下鲜,添加一下香味,最初就能够用出锅装盘啦,若是你的口胃比力重的话,能够插手花椒,用热油淋下,味道绝对一级棒!

  黑鱼是不克不及和牛奶一路吃下肚的哟!它也不克不及和茄子一路吃,由于茄子也是寒凉类的食物,在女生特殊的那几天也尽量不要吃黑鱼,由于黑鱼是寒性的食物,不太适合在那几天吃。

  若是你喜好做美食,记得点关心哦!

  简介:人生就像一盘菜,你本人就是 阿谁掌勺的人

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