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川味水煮鱼的经典做法 鱼片滑嫩无腥味 爽口下饭

发布时间:2019-06-12 16:27 来源:未知 编辑:admin

  川味水煮鱼的是川渝地域一道很是典范的做法,做出来的鱼片吃起来滑嫩无腥味,香辣过瘾,好吃下饭,良多人都很喜好吃这道菜,它的做法其实也很简单,下面我们就来进修一下这道菜的典范做法吧。

  一条两斤摆布的花鲢或者草鱼,稍微大一点的鱼好切片一点。一斤豆芽,适量的姜葱蒜香菜,干辣椒,胡椒粉辣椒粉,豆瓣酱

  1.把鱼洗清洁后切成薄片,放在盆子里倒入盐,胡椒粉,料酒腌一下,再加一个蛋清和两勺淀粉,如许肉更嫩滑爽口。腌的时间稍微长一点,大要10多分钟。

  2.把豆芽放在一个深一点的锅里用水淘洗清洁,然后捞在一个盆里。浇一盆热水把豆芽烫熟,断生后就当即从水里捞出,放在汤盆里。如许豆芽能够连结爽脆。

  3.之后就把辅料全数洗清洁,切成合适的大小。取一口清洁的炒锅,往里面倒入适量的油,烧热一点就把辅料全数下锅炒香,火稍微关小一点再下入豆瓣酱。

  4.炒出香气就倒入适量的水,不要加太多,不敷再继续加水,水多了不益处理。料烧开了就把鱼片一片片下锅,再滴一点醋,增香去腥。煮的时候要稍微轻一点翻转,免得把鱼片弄碎。

  5.鱼片煮熟了,就插手鸡精和盐,紧接着把鱼片捞在盆子里。撒上葱段,辣椒粉,花椒粉。烧一大勺的油,热了就当即倒入盆里,把辣椒花椒给烫香。最初再撒上一把香菜。

  看到这里,大师都学会了川味水煮鱼的制造过程了吗?赶紧本人去测验考试着制造一下吧,过年给家人和伴侣露一手吧。

  简介:带您领略“四时之好”与君共享“厨房与爱”

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