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四川水煮鱼怎么做---教您做正宗麻辣水煮鱼

发布时间:2019-06-19 12:59 来源:未知 编辑:admin

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  虽然泛泛不怎样吃辣,可是想抵家乡的水煮鱼,口水仍是流一地,于是赶紧买鱼回来做麻辣水煮鱼,嘿嘿......

  麻辣水煮鱼次要就体此刻麻辣二字上面,所以做这个菜的时候我频频地在用着各类麻辣,便宜麻辣红油、泡椒、郫县豆瓣、辣椒、花椒,麻辣十足,两斤多重的鱼做出来一大盆,这一顿晚餐变成了胡吃海塞,美美地享受了一把麻辣劲爽。下面来看看具体做法吧......

  预备好原材料

  草鱼清洗清洁,去头尾,抽去筋

  切下两片鱼肉

  鱼肉切成两块、鱼骨斩块,鱼肉片成薄片

  将鱼头鱼骨和鱼肉里别离插手少许料酒、适量盐、香油、便宜麻辣红油拌匀,然后插手鸡蛋清和红薯淀粉抓匀,腌制十分钟

  生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段

  将干辣椒和干花椒清洗清洁后放入锅里小火炒香,出锅待用

  锅里水烧开,放入豆芽焯水,豆芽熟后装入容器里

  锅里插手适量油,放入葱姜蒜、郫县豆瓣、泡椒、泡花椒、一半炒香的干辣椒和干花椒,炒出香味

  插手适量水烧开再煮两分钟,使汤汁充实入味

  放入鱼头鱼骨,煮至鱼头熟

  放入鱼肉片,煮几十秒即可

  倒入到豆芽的容器里,上面放入炒香的干辣椒和干花椒

  锅里倒入适量油烧到9成热

  将热油淋上,香飘飘的水煮鱼做好了

  百度经验:jingyan.baidu.com

  一、鱼的黑膜和筋要去掉,如许做出来的鱼肉没有腥味;

  二、喜好出格麻辣的腌制的时候能够插手适量辣椒油和花椒油,最初淋入的油里也能够再插手辣椒和花椒炸后将辣椒和花椒捞出,如许的油淋入鱼肉里麻辣味更足。

  经验内容仅供参考,若是您需处理具体问题(特别法令、医学等范畴),建议您细致征询相关范畴专业人士。

  作者声明:

  本篇经验系本人按照实在履历原创,未经许可,回绝转载。

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