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【美食记录片】【】[2015年2017年][川味]用时间的力量记录美味的

发布时间:2019-06-27 17:46 来源:未知 编辑:admin

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  2018-7-30

  xinggesky

  2018-8-14 11:26

  TVB 川菜, 味型豐富,百菜百味, 一菜一格,但這些我們常見的甘旨背後有著怎麼樣的傳奇故事,它們為何傳承至今? 一方一俗, 獨特的地舆與人文,培养獨具特色的处所風味。到底是哪些代表著川菜的特色符號?

  《川味第二季》是一部切磋中国人与美食的关系的食物记载片,记实甘旨的发生,展示甘旨具有引诱的霎时,影片从川菜的名菜起头,到民间风味,再到那些封藏在山间郊野的食材,注释四川的甘旨好菜。影片旨在为浩繁热爱川菜的海表里人们带去具有引诱力的美食影像。

  「花椒传奇」

  一粒通俗的不克不及再通俗的麻味使者,川人餐桌上无法缺失的味道,但

  又有几多人真正领会它们的故事与苦处呢?它们来自哪里?若何来到餐桌上?在大山深处,遭遇着如何的萧瑟,同时,它们又培养了几多川味的甘旨好菜呢?烹饪达人的你必然要看一看。

  一颗辣椒,本为抚玩性动物,但在川人的手中,却发生着戏剧性的变化,辣椒是如何进入餐桌的,又成绩着几多麻欢辣道的甘旨,川人怎样利用辣椒以及什么分歧的辣椒能够做成那些分歧的甘旨,而在川菜中,辣味的制造,真的只要辣椒吗?当然不是,本集为您讲述。

  川菜不只是麻辣,而酸又体此刻哪里呢?这些本味生果类的食材又若何成为盘西餐的俊彦呢?从大山深处的青梅到柠檬之乡的柠檬宴,再到四大名醋的阆州保宁醋,且看川人若何酸爽。

  甜味,是世界人青睐的味道,而在四川,昔时红极一时的甜城现在为

  何没落至极,连制造红糖的艺人都只能远走异乡,而在令人神往的天府之国,甜美的味道还有几许?

  从中蜂蜜到红糖身手,再到令人纪念的甜美甘旨,从川菜烹饪,看川味若何阐扬百菜百味。

  食材盘西餐背后的辛酸血泪

  米,米饭?粽子?但在川人的手中,黄粑的滋糯苦涩与凉糕的清甜滑爽才是川人的“最爱”。

  鱼米之乡的巴蜀大地,川人会将米,做成哪些极具风味的美食呢?本集告诉你。

  中国人种植红薯的汗青有500年,四川的西充,被称为苕国,各色不

  同品种的薯类,大大都人看得见的处所,大多只能成为人们的休闲零食,或是成为家禽们的主食,但红薯,看似通俗而简单的五谷副食,但在导演的眼里,没有红薯,就粉条,酥肉,四川滑肉、蚂蚁上树等这些甘旨好菜。

  面条,是获得全世界全票通过的食物,这是人类食物中伟大发现。去世界各地,面条可谓是花腔多、味型丰硕的主食。川味制面,有着如何的风情与出格之处,手工面带您走进川味面食工坊。

  绿豆、黄豆、红豆、黑豆、豌豆,五颜六色的豆子,是全世界人喜

  爱的五谷杂粮中的大类,但这些小不点,在川人的手里,能够变换出如何的传奇,川人烹调,自有他们的聪慧与高手。

  从凉粉到红豆糕,从豆腐乳到烟香豆腐,一道道风味会让你惊讶,甘旨,本来能够是如许奇异的。

  风味无论什么食材,川人都能够吃得倾国倾城。

  茶,从药引到今天风靡公共的饮料,清脑定神的茶汤之香倒是烹调高人们所青睐的甘旨材料。一颗嫩绿茶芽到清香的茶汤,事实能够成绩几多的甘旨好菜,让我们走进茶宴的操作间一睹奇异的甘旨发生。

  捕捞,是人类晚期繁殖生息下主要的保存身手。而今天看来即将消逝

  的渔老鸹,在大山深处竟然还有人在守护着如许的捕捞之秀,但同时在富贵都会的餐桌上,各色鱼类的烹饪,亮瞎我们的眼,也骚扰着我们的味蕾。

  而鱼,在四川境内,雅鱼、鲶鱼则是四川独有的鱼类,它们不断被青睐,在今天,吃货满地的时代,名噪多年的它们,有吃客晓得它们保存之境。

  一提野味,人们起首会想到香滋滋的野鸡、天鹅,但彬歌导演的谜底倒是令你失望的,这里没有一粒荤腥,在四川,各类野生蔬果照样能够满足你的味蕾,也能照亮你的斑斓。

  从只要川人青睐的侧耳根到置之不理的棕苞籽,再到各色目光如豆的山间小精灵,一桌野菜宴,值得你尝一尝。

  皇木腊肉,一种千年古木熏制的腊肉,让导演期待了3年才完成拍摄

  而每年霜降后,川人每家每户便会起头启动腊肉的制造法式,从腊猪蹄、猪排、猪心、猪腿到色泽艳丽的腊肠,分歧地区大将上演着分歧烟香甘旨。而如许的甘旨将勾引着每一个在外流落的心灵,回家!过年!

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