您好、欢迎来到多彩彩票-多彩彩票导航!
当前位置:主页 > 川湘阁 >

麓衡酒家:一家有情怀有味道的湘菜馆

发布时间:2019-04-27 19:19 来源:未知 编辑:admin

  麓衡酒家:一家无情怀、有味道的湘菜馆

  2019-02-28 18:34本文来历:中国消费网 作者:大薇 彭红武 刘军

  说起湘菜,良多人面前城市立即浮现出一盆盆火辣辣、香馥馥的剁椒鱼头、腊味小炒等典范菜品。作为中国汗青长久的八大菜系之一,早在汉朝就曾经构成了菜系,并以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种处所风味为主。湘菜制造工艺精细,用料普遍,口胃多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲究实惠;品尝上重视香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

  辣味烈性相逢 胜却人世无数

  都说湖南人不分男女老幼,遍及爱吃辣。湘菜的口胃中仿佛也融进了湖南人敢闯敢拼、勇于奋斗的精力。常常让人在一顿酣畅淋漓的享受之后,回味无限。可谓是辣味烈性一相逢,便胜却人世无数。由此,湘菜不只是在湖南地域广受接待,更是在全国遭到追捧。而在古都南京,湘菜馆也颇受门客的接待。

  近日,笔者走进了一家开在南京的湘菜馆麓衡酒家,看看一位土生土长的湖南宁乡大厨将带给我们如何的欣喜?这家酒店的湘菜品牌特色又是什么?

  坐落在南京建邺区江东中路359号国睿大厦3号楼四层的麓衡酒家,是由湘菜良庖周潞久先生一手开办的,身为一名80后,周潞久却曾经是保守湘菜烹调范畴里很是年轻的良庖了,他以“新时代更受接待的湖南菜”为己任,多年来凭仗严于律己、不怕吃苦的精力,从湖南宁乡出发,家乡学徒、北上取经,20年来的奋斗风雨路,周潞久以精深娴熟的身手和勤奋的双手,在餐饮界闯出了一片六合,不只具有多家本人的餐饮店,还经常出席各大厨艺大赛做评委,在圈内堆集了优秀口碑与火爆人气。2017年1月,作为新式湘菜的传承者与立异者、周潞久还受邀出席可谓“湘菜届的奥斯卡”的“2016湘菜年度盛典”,作为全国首届湘菜范畴专业年度盛典,周潞久在现场与湘菜精英们配合切磋湘菜的传承与立异,推进了湘菜文化的弘扬与成长。

  关心餐饮细节 制造湘菜品牌

  “三湘闻名心也醉、麓衡品尝梦犹香。”这是麓衡酒家的新春春联,映托出麓衡酒家的新春夸姣愿景。在面临面的交换中,周潞久告诉笔者,麓衡酒家是他在南京制造的第一家湘菜馆,立志制造“新时代更受接待的湖南菜”,而“麓衡”两个字则是他取自湖南风光名胜岳麓山和衡山的夸姣寄意,但愿能将湖南的特色美食带给更多的南京门客品尝,也喜好将湖南的美食文化分享给江苏门客。

  而说到店里的湖南菜,周潞久更是滚滚不停:“我们店的招牌菜湘式臭桂鱼几乎每桌必点,每天厨房的师傅们都要做良多条臭桂鱼,“我们的臭桂鱼要提前一周用豆腐乳进行腌制,配上湖南小米辣和其他配料,口感鲜香,肉质新鲜,很受客人们的接待。”周潞久率领笔者参观了店内厨房,看见厨师们热火朝天的工作形态,周潞久也感应很欣慰。

  民以食为天,食以安为先。麓衡酒家在保障食物平安、酒店日常办理上,也有良多自我要求。好比食材必然如果最新颖的,每天早上5点,麓衡酒家的采购司理李蒙就曾经出此刻菜市场,挑选新颖的蔬菜,确保当天的菜品都是最新颖的。一位真正的美食家,必然也是一位有糊口情趣的人,作为麓衡酒家的老板,周潞久除了喜好在厨房及时掌控以外,还很喜好去菜市场转悠转悠。“一方面领会市场行情,一方面也看看有什么新上市的菜。”周潞久还引见说:“南京的菜场能够满足酒店内一些配菜、配料的需求,可是像湖南的腊肉、藠头菜、辣椒等等,都是湖南独有的一些特产,这些都必需是走湖南本地采购”。

  本人说好不为好,门客点赞才为真。来麓衡酒家用餐的门客们,也对麓衡酒家的湘菜拍案叫绝。来自湖南常德的门客胡先生,说本人经常来麓衡酒家吃饭:“这里的湘菜做得很好,我们南京的湖南老乡微信群里的人,经常来这里会餐,我本人就很喜好这里的腊猪蹄、擂辣椒皮蛋,都是又好吃又亲热的家乡菜。”来自湖南临澧的周先生,也选择在麓衡酒家欢迎伴侣,他说:“麓衡酒家的湖南菜口胃很好,我们湖南人走到哪里都爱吃湘菜,这里的湘菜很对我的胃口,我最喜好吃这里的湖南臭桂鱼。”

  面临门客们的必定,周潞久暗示,会愈加勤奋地将麓衡酒家办得更好。扳谈中,笔者感遭到,周潞久既能针对餐饮流程环节、岗亭职责方面做到细节办理,又能在控制大局、制造团队方面做到宏观把控,立志将麓衡酒家打形成品牌化、特色化的湘菜馆。相信不久的未来,在他的引领下,有越来越多的门客们都可以或许爱上湘菜、喜好麓衡!(大薇 彭红武)

  义务编纂:薛庆元

  司先生赞扬格力空调疑似全国联保是空标语

  李先生赞扬洛阳源流东南汽车4S店 不退购车还款包管金

  陈密斯赞扬森太T17B煤气灶质量差 无售后

  北京姚先生赞扬苹果公司 官网购手机摄像头不是原配

  广州范先生赞扬gofun出行因系统毛病 导致用户多付费

  消费者万先生赞扬电斑马不守许诺 不退押金

  消费者黄先生赞扬慕蒙电器售后微信诊断烤箱毛病

  消费者张先生赞扬神州租车乱收费

  上海一嗨租车为消费者处理赞扬并退还押金400元

  海大洲国际物流为消费者处理赞扬并退款3700元

  周黑鸭向消费者道歉并告竣息争

  百江教育为消费者处理赞扬 退款2600元

  中国邮政速递物流股份无限公司为消费者处理赞扬

  安吉健身为消费者处理赞扬 打点全额退款

  天天快递为消费者陈先生处理赞扬

  消费者任密斯赞扬戴尔涉嫌恶意损害消费者权益

  肖像权被侵 柳岩告赢大

  《电动自行车平安手艺规

  把党的十九大精力融入到

  北京市属公园举办冰雪游

  山西:“盛佳”“安成”

  助力“一带一路”扶植,泛海三江火警报警系统在斯里兰卡铁路深切使用

  汽车维修信用消息共享 真正实现安心修车

  新年贺词:在簇新的时代放飞胡想

  中国电动汽车百人会论坛(2018)即将举办

  优化产物线结构、制造聪慧出行系统 福特汽车要如许赢将来

  中国记协组织“走转改”主题教育勾当

  阿里、腾讯、百度、京东等企业将搬到雄安新区!

  沃尔沃全新XC60凭啥这么自傲

  春风悦达起亚 从产物与办事的起点上再出发

  90后最爱Macan,1到3年就换车 车置宝发布二手豪车发卖演讲

  1助力“一带一路”扶植,泛海三江火警报警系统在斯里兰卡铁路深切使用

  2优化产物线结构、制造聪慧出行系统 福特汽车要如许赢将来

  3中国记协组织“走转改”主题教育勾当

  4阿里、腾讯、百度、京东等企业将搬到雄安新区!

  5春风悦达起亚 从产物与办事的起点上再出发

  中国消费网旧事热线

  违法和不良消息举报电线

  违法和不良消息举报邮箱:br>

  地址:北京市海淀区阜成路北三街8号 邮 编:100048

  中文域名(中国消费网.中国,中国消费网.cn)

锟斤拷锟斤拷锟斤拷QQ微锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷微锟斤拷
关于我们|联系我们|版权声明|网站地图|
Copyright © 2002-2019 多彩彩票-多彩彩票导航 版权所有